農家のお菓子とごはん「こめはなや」

2009年6月9日

高きびの精白

 去年沢山作った高きびの最後の一袋を精白しました。夏を越すと虫がつきやすいので、後回しにする分は「かんざらし」にしてあります。これはあく抜きしてあるので、使いやすいのです。他の仕事をしながら、時々30分ほど機械を回していたら、半日かかってしまいました。こんなに少なくなるのお・・と悲しくなるすりあがりです。
 さあ、高きび粉を使って何を作ろうか。新商品開発に燃えるこの頃です。

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