杏仁豆腐の作り方、ン？

　それは、「杏仁豆腐作るからさあ、あんずの種捨てないでね。」というはなちゃんの一言から始まった。

作り方？！

①　７月のある日、破竹をそれこそ山ほどもらう。（草餅と黒米をお礼にあげる。）

②　どうしようこんなに・・・と思ったところに、加工用にしてと熟れた杏をたくさんもらう。（破竹をお礼に、わらしべやね。）

                     
                 この写真、破竹は人にあげたり、もうだいぶ皮をむいてへった後。もっとあった。

③翌日、ゆでた破竹を洗いながら、杏は皮をむいてジャムに、種は洗ってカラカラになるまで数日干した。ちなみに破竹は茹でて冷凍に。

④干しあがった杏の種。

⑤ 石などで固い殻を割る。中の仁は水に一昼夜つける。（ここからははなちゃん料理を見学）

⑥ふやけたら薄皮をむく。（何でも口に入れて味を見るわたしめ、白くてつやつやの種をちょっとかじってあまりの苦さにグェーッとなってあきれられました。）

⑦仁１５個～１７個に水200ｃｃ（うち20ｃｃは残しておく）いれてミキサーでジュース状に撹拌。
　布でこし、鍋に移す。残しておいた20ｃｃの水でミキサーに残ったエキスを洗って同じように鍋に入れる。（ここでも味見、やっぱグェ！これってできたもの苦くならないのか、と心配になる。）

⑧4ｇの寒天粉を入れて煮溶かす。
　素精糖大さじ２とちょい入れてとかし、火からおろして牛乳400ｃｃ混ぜ、型に流し込む。生クリームを混ぜてもいい。（もちろんここでも味見。あらあら不思議、苦みは消えていました。火の力でしょう。う～んいい香り！かんてんぱぱの杏仁豆腐のかおりだ！）

⑨好みの甘さにシロップをつくって冷やし、冷えた杏仁豆腐を切ってかけます。
　種は１５個使いましたが、ちょっと香が強いぐらい。種が大きかったせいもありますが。
　おいしくいただきました。ごちそうさまでした。って、実はお客様のデザートに全部出してしまって、わたしらシロップの味見の時に少しもらっただけでえ・・・ゆっこちゃんたらさああ、もうちょっと食べた　かったよう。