えごまバーグ

　去年たくさん植えた玉ねぎが、追肥もできないまんまに収穫期を迎え、大小様々取り頃になりました。いつもの定番トーフバーグに甘いスライス玉ねぎをのせ、ざっとすり鉢で擂ったえごまに、手絞りしょうゆでたれを作ってかけてみました。おいしい！梅雨時期だけの味でしょうね。なんだか小さい玉ねぎを輪切りにすると合うような気がして、薄く丁寧に切ってみました。
　小鉢は軽く押してもらった大麦に、昆布だしだけで野菜をことこと煮たものです。やさしい味で深みがあって、大好きな煮ものの一つです。