年末のおもちつき

　今年は注文が増えて、なあーんとおもちを19回もつくことになりました。おおかた３升でついたので、全部で５０升ほど。

　初めての経験で、今までのように２８日一日でつける量ではなかったので、店をやりながら２６日、２７日の朝について、夕方切りエージレスを入れてパックしました。



　３升の白もちを今から鏡餅にするところです。つるつるピカピカで感激します。



　半分固まったところでタッタカ切ってゆきます。まだお店をやる前から、年末には知り合いに注文を取って送っていたのですが、つきかたも切り方も量の変化に応じてだいぶ進化しました。まったく自己流でありますが、まあおいしければいいか、と思っています。



　上の段左から、玄米もち、高きびもち、しろもち
　下の段、黒米もち、えびもち、豆もちです。

　まめもちは、大豆、青大豆、黒豆の三種を、もち生地に梅干しの紫蘇を刻んで付きこんだものと混ぜてます。玄米もちと豆もちが一番人気を競っています。

　

　まあるくきれいにできてありがとう。